何時ものホテル、メトロポリタン東京で彼女と過ごす、まったりワインの楽しい夜の続き。
シャンパーニュはまだ残っているが、彼女が好きなワインも抜栓。
フランスのアルフォンス・メロがコトー・シャリトワで造る、レ・ペニタン、シャルドネ、コート・ド・ラ・シャリテ、2009年。
アルフォンス・メロは、ロワール、サンセールで19代続く名門。
そのアルフォンス・メロが、サンセール地区とブルゴーニュのシャブリ地区の中間にあるコトー・シャリトワで造る珍しいシャルドネ。
コトー・シャリトワは昔はワインの銘醸地だったが、フィロキセラ禍で全滅し、ワイン地図から消えた地域。
従って今もA.O.C.格付けは無く、I.G.P.ワインとなっている。
2009年VTと10年近い時を経ているが、コルクの状態はとても良く香りも良好。
透明感のある濃い黄金色。
熟成が進み、ライチやパイナップルの香りに軽いエステル香が混じる。
口に含むと酸とミネラルは健在で、果実の凝縮感、熟成感と共に素晴らしいバランスのシャルドネだ。
まだ残っていた蒸し鶏とパクチーのやみつきサラダとホワイトアスパラガスのマリネを皿に盛り、お隣にフロ・プレステージュで買った海老とブロッコリーのタルタルサラダを盛り付ける。
サラダ類を食べ終わると、ナトスで買った、マグロたたきサラダ、焦がしニンニクドレッシングを皿に盛る。
これも美味い。
まだシャンパーニュもシャルドネも残っているが、赤ワインを抜栓。
先月はサンジョヴェーゼだったが、今月はネッビオーロを飲みたいとのこと。
丁度バローロもバルバレスコも切らしていたが、良い造り手のランゲ・ネッビオーロがあったので、これを選んだ。
イタリアのラ・スピネッタが造る、ランゲ・ネッビオーロ、2015年。
エチケットにはラ・スピネッタのトレードマーク、アルブレヒト・デューラーのサイの銅版画の絵が描かれている。
ラ・スピネッタはバルバレスコの雄と呼ばれ、そのバルバレスコと言えばエチケットが色分けされた三部作が有名。
赤のスタルデリ、青のヴァレイラーノ、緑のガッリーナ。
彼女も私もこの三種の中で、一番力強いスタルデリが好きだ。
既にお気付きかもしれないが、赤いエチケットを持つこのランゲ・ネッビオーロは、スタルデリの畑の樹齢の若いぶどうを用いて造られた、スタルデリ・ジュニアなのだ。
若い樹齢のぶどうとは言え、バリックで熟成されたボディは、スタルデリの力強さをしっかり受け継いでいる。
「美味しい」と彼女も満足した様子。
今夜抜栓したワインのコルク達。
どれも状態はとても良い。
アジアンサラダで買った、ソフトシェルクラブのフリット、ココナッツ風味。
ソフトシェルクラブは二人の好物なのだ。
アジアンサラダの、バジル香る牛もも肉のロースト。
これも多めに購入した。
焼き色が素晴らしく、ソースも美味い。
フロ・プレステージュの、ハンバーグ・デミグラスソース。
これは一個を半分ずつ。
そしてフロ・プレステージュの、鴨のコンフィ、グレービーソース仕立て。
これもフロ・プレステージュの、アボカドとサーモンのキッシュ、西洋牛蒡入り。
今夜も食べ過ぎ。
KALDIで二パック買ったハモンセラーノは食べきれないので、彼女と私でひとつずつ持ち帰ることに。
お腹はいっぱいでも、デザートは別腹。
ル・パティシエ・タカギで買ったアルパジョンは彼女のデザート。
「ミルクとビターのチョコムースに、ピスタチオのババロアと野イチゴをしのばせました」とのこと。
私のデザートは、チョモランマ。
これは美味しく、好みのモンブラン。
一番外側には和栗のマロンクリーム、その内側に生クリーム、そして栗の渋皮煮、そしてカスタードクリーム、下にはヘーゼルナッツのダコワーズ生地、そして一番下が板チョコレート。
食後のコーヒーはルームサービスで大きなポットで持ってきてもらった。
まだ明るい内にチェックインしたが、気が付くともう夜も更けている。
そろそろシャワーを浴びて映画を観ることにしよう。
一夜明けて、東京の空は薄い雲に覆われている。
部屋のテーブルには、昨夜飲んだワイン達が並ぶ。
今回のワインも、どれも美味かった、
朝食を済ませのんびり昼まで過ごし、チェックアウト。
青空を背景に、メトロポリタン東京が背伸びをしているように見える。
向かい側のメトロポリタンプラザのガラス張りの壁が、青味を増している。
彼女と過ごす、まったりワインの楽しい一日でした。