今夜は彼女と、キャーヴ・ド・ひらまつ、西麻布

今夜は彼女と六本木で待ち合わせ、車で『キャーヴ・ド・ひらまつ』に向かう。

それにしても、このお店に行く頻度はかなり高い。

彼女が大好きな、そして私も大好きな白亜の一軒家フレンチ・レストランなのだ。

エントランスから緩やかな螺旋階段を上り、２階のドアをくぐりレセプションに進む。


更に館内の螺旋階段を上り、３階のメインダイニングルームに至る。

ダイニングルームの左右には、ウイングになったスペースがあり、人数がまとまった時には半個室状態で使うことができる。


ウイングの間のスペースは、１階から２階に登ってきた螺旋階段となっている。

そう、この螺旋階段はエントランスをくぐった後の中庭にあるので、雨の日は傘をさして上ることになるのだ。


私たちのテーブルに案内され、引いてもらった椅子に腰掛ける。

テーブル上には、今夜のセッティングとメニュー。

今夜の料理とワインを確かめる。


柳原料理長による、今夜の料理の説明が始まる。

「今夜はフォアグラなんだ」、「鱧は夏らしくて好いね」、などど二人で話し合いながら説明を聞く。

「肉料理は仔羊なのね。赤ワインが強くて美味しければいいんだけど」と彼女。

「この造り手は知らないけどボトルを見る限りではローヌだから、シラーかグルナッシュできっと仔羊にも合うと思うよ」と私。


続いて、ソムリエの佐々木さんによる今夜のワインの説明。

アペリティフ、白ワイン、赤ワイン、そしてデザート・ワインの説明が行われる。

今夜のワインは、全て2010年ヴィンテージで統一されている。

「トリンバックのピノ・グリは好きよ」

「赤はやっぱりシラー主体でグルナッシュが入っているんだね」

こんな会話を交わしているうちに、アペリティフが届く。


今夜のアペリティフ メゾンは、ブラッディ・メアリー。

この店で、ワインを使わないアペリティフは珍しい。

ウォッカとトマトジュースを使ったカクテル。

そう、今夜のテーマの夏の食材の最初は、トマトなのだ。

アミューズ・ブーシュも、トマトのスフレ。

ふわふわのピンクのスフレが美しい･･･が、写真撮り忘れ。

西麻布のフレンチ、『キャーヴ・ド・ひらまつ』で彼女と過ごす素敵な夜の続きは、また明日。