今夜は何を飲もうかと、セラーをのぞき込む。
そうだ、シャプティエのビオ・ワインがあったはずだ。
取り出したワインは、ミシェル・シャプティエが造る、ペイ・ドック・シラー、コレクション・ビオ、2014年。
シャプティエは1808年にエルミタージュに設立された名門。
現在のミシェル・シャプティエ氏の代になって、ビオディナミに転換。
パーカー・ポイント100点満点を33回獲得した名手である。
紫がかった濃いガーネット。
しっかりとした果実味とタンニン。
南の重いシラーではなく、優しい洗練された味わい。
とてもペイ・ドックとは思えない素晴らしい造りだ。
ラングドック・ルーションの美味いシラーを楽しんだ、今夜のワインでした。