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Channel: ワインは素敵な恋の道しるべ
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今夜は彼女とサルデーニャ料理、タロス、渋谷 2

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渋谷のサルデーニャ料理のお店、『タロス』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

 

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スプマンテ、白ワインを飲んだあとは、赤ワイン。

カンノナウを飲もうと思いお店の方に相談したら、こちらの方が美味しいですよ、と勧めてくれたワインを抜栓。

 

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カンティーナ・ディ・カラセッタが造る、ピエーデ・フランコ、カリニャーノ・デル・スルチス、2015年。

サルデーニャ島南端西側のスルチス地域で造られるワインで、カリニャーノ・デル・スルチスはフィロキセラの被害を受けなかった古代品種。

接ぎ木をしない自根、”ピエーデ・フランコ”という方法で栽培されている。

 

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これは強いワインだ。

濃厚な果実味、熟成感、そしてアルコール度数は14%もある。

あとでワインリストを確認してみたら、このワインはお店で一番高価なワインだった。

 

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魚料理は、マグロの島の伝統、マグロ尾の身のオッソブーコ、カルロフォルテ風。

サルディーニャ南西部、通称”マグロの島”、サン・ピエトロ島に伝わるマグロの甘酢煮込み。

 

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一緒に煮込まれている野菜は、小玉葱。

カルロフォルテは、サン・ピエトロ島にあるマグロで有名な街の名前。

 

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取り分けた後に残ったマグロの尾の骨。

この骨を見ると、オックステールを連想してしまう。

 

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肉料理は、本日の特別メニューから、馬ヒレ肉のスカロッピーネ、レモンクリームソース。

馬肉はサルデーニャ島の定番料理。

 

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ヒレ肉を薄く延ばしてソテーしたスカロッピーネを、爽やかなレモンクリームソースで和えている。

上に乗っているのは、輪切りにされた青レモン。

 

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大きな肉が二枚あるので、取り分けは比較的簡単。

爽やかなレモンソースが良く合い、馬肉は柔らかくとても美味い。

でも、最後にこのヴォリュームはお腹に堪える。

 

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もうお腹はいっぱいなのだが、彼女は「ドルチェは何にする?」と食べる気満々。

 

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一つに絞り切れず、あれもこれも食べてみたいというので、サルデーニャ産ドルチェ4種盛合わせ、”ドゥルケ”を注文。

 

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ペコリーノチーズケーキ。

サルデーニャ産のペコリーノを用い、オレンジの花の蜂蜜が掛けられている。

 

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これは何なのか聞き忘れ。

柔らかなビスケットのようだった。

 

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サルデーニャを代表するドルチェ、揚げたパイ生地の中には、チーズとオレンジの花の蜂蜜。

 

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自家製ヌガーとクルミのセミフレッド。

サルデーニャ名物の蜂蜜のヌガーと使ったドルチェ。

 

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二人に取り分けても、結構なヴォリュームがある。

彼女は美味しそうに完食。

 

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「初めてのサルデーニャ料理は楽しかったわね。今夜もありがとう」と彼女。

「僕は食べ過ぎだけど、君は大丈夫なの?」と私。

 

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重いお腹を抱え、満ち足りた想いで店をあとにする。

今夜も食べ過ぎ飲み過ぎだが、初めてのサルデーニャ料理は楽しかった。

彼女と過ごす渋谷の夜は素敵に更けていきました。

 

 

 

 

 

 

 

 


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