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Channel: ワインは素敵な恋の道しるべ
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今夜も素敵にフレンチ・ディナー、フィリップ・ミル東京、六本木 2

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六本木のフレンチ、『フィリップ・ミル東京』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

ここはシャンパーニュ、ランスの二つ星シャトー、『レ・クレイエール』の総料理長、フィリップ・ミルが東京に開いたお店。

 

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北海道産天然平目のヴァプール、柑橘の香り、爽やかなシャンパンソース、キャビアと共に。

 

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これは大物の平目だ。

平目にシャンパンソースを合わせるとは、さすがランスに本拠地を置くフィリップ・ミル。

淡白な平目にキャビアの塩味が効いて美味い。

 

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シャンパーニュ、ブルゴーニュのシャルドネのあとは、ボルドーの赤。

メドックのシャトー・オー・モーラック、クリュ・ブルジョワ、2009年。

2009年はブルゴーニュも良いが、ボルドーも好きなヴィンテージ。

 

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カシス、プルーン、スミレ、バラのニュアンス。

果実味とタンニンのバランスが良く、ふくよかでヴォリュームがあり、余韻も長い。

セパージュはカベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50%。

 

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濃厚なのでダウンライトの光はわずかに透過。

それでも火の鳥を何とか作り出すことができた。

 

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今度はクローディ・ジョバールのリュリーとモーラックの並行飲み。

 

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北海総知床産蝦夷鹿のロティ、ビーツのスパイラル、ジュ・ソース。

 

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ソースが注ぎ込まれる。

 

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黒トリュフ、ジュ・ソース、そして蝦夷鹿の血の香りが食欲を誘う。

 

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美しい焼き色。

「蝦夷鹿は本当に美味しいわね。今夜も幸せ」と彼女。

「特に今夜のエゾシカは血の香りが素晴らしいね」と私。

 

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強いモーラックは蝦夷鹿にもとても良く合う。

 

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中田支配人が今夜使われている黒トリュフを見せにきてくれた。

フランスの高級食材専門店、ベルオールの黒トリュフだ。

 

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シャトー・オー・モーラックが美味しいので、既に数杯目。

 

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ディジェスティフは貴腐ワイン。

ボルドー、ソーテルヌのシャトー・ラモット・ギニャール、グラン・クリュ、2008年。

ソーテルヌ格付け二級の素晴らしい貴腐ワインだ。

 

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11年の熟成を経て濃厚で円やかな味わい。

完熟したマンゴーや黄桃、ブリオッシュやカカオのニュアンス。

セパージュは、セミヨン90%、ソーヴィニヨン・ブラン5%、ミュスカデル5%。

 

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今度はソーテルヌとメドックの並行飲み。

 

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フロマージュブランのムースと柑橘のマルムラード、カルダモン香るオレンジのソルベ。

 

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おもちゃ箱をひっくり返したような楽しいデセール。

使われている柑橘は、愛媛県産のせとか。

せとかは”みかんの大トロ”と呼ばれる、柔らかく甘くジューシーな品種。

 

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ミニャルディーズも届く。

 

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〆のコーヒーでいっぱいになったお腹を癒す。

中田支配人、椨ソムリエに見送られ、店をあとにする。

 

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ガーデンテラスを地下まで下ると、何時ものプレッセ・プレミアムに向かう。

 

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今夜は時間が遅くサラダの量が減っているが、これだけあれば充分。

彼女の朝食用に幾つか購入。

 

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お腹がいっぱいで少し飲み過ぎたので外を歩きたいとのこと。

ガーデンアーチに出て、散策することに。

 

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ガーデンアーチの左右でイルミネーションの色が異なっている。

ここから外苑東通りに出て帰ることとしよう。

彼女と過ごす六本木の夜は素敵に更けていきました。

 

 

 

 

 

 

 

 


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