今夜はどのワインを飲もうかと考える。
そうだ、先日友人に送ってもらった梅錦があるので、今夜は日本酒にしよう。
冷蔵庫から、梅錦純米原酒 酒一筋を取り出す。
梅錦は、愛媛県四国中央市の梅錦山川が醸す酒。
と言うより、地名も社名も昔の名前で、”川之江の山川酒造の酒”と言った方が馴染みがある。
梅錦山川の操業は明治5年。
この純米原酒 酒一筋は、”梅錦の黒ラベル”と呼ばれ、まさに梅錦を代表する酒なのだ。
この純米原酒 酒一筋は、純米吟醸の原酒。
山田錦を60%まで磨きこんで醸されている。
原酒なので、アルコール度数は16.9%と強い。
味わいは濃厚で、酸味も香りも強く、際立った個性を持つ辛口。
さて、この酒にはどんな料理が合うのか。
冷蔵庫を開けて見付けたのは、先日ソウルで買ってきた参鶏湯。
鍋に移し、熱々に温める。
箸を入れると、身も骨もすぐにばらすことができる。
吟醸酒に参鶏湯が合うのか、と思われるかもしれないが、この酒一筋には参鶏湯にも負けない強さがあるのだ。
今夜も楽しい、お家日本酒でした。