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Channel: ワインは素敵な恋の道しるべ
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今夜は豪華にイタリアン、リストランテASO、代官山

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彼女と恵比寿で待ち合わせ。

車で向かった先は、大邸宅の一軒家レストラン、『リストランテASO』。

 

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旧山手通りに面しているのは、『カフェ・ミケランジェロ』。

この中を通り抜け、奥に進むと『リストランテASO』に至る。

 

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『リストランテASO』と言えば、この樹齢300年の欅の林。

代官山の中でも、緑に覆われた憩いの場である。

 

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昭和初期に建てられた洋館を改装し、『リストランテASO』が生まれたのは1997年。

 

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中庭には美しい花が絶えることが無い。

 

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レセプションを過ぎ廊下を進む。

この先の左のドアを入ると、メイン・ダイニング・ホール。

 

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私達の今夜のテーブルは、ホールの一番奥の中央。

向こうに見えるのが、ホールの入り口のドア。

 

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マントルピースのすぐ横。

このホールでは最上の位置だ。

 

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テーブルに置かれた今夜のメニューをチェック。

どんな料理とワインに出会えるか楽しみだ。

 

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まずはシャンパーニュ。

ドゥラモット、ブリュット、ヒラマツ。

ドゥラモットが『ひらまつ』のために造るスペシャル・キュヴェ。

ドゥラモットは、サロンの姉妹メゾンとして有名。

サロンが造られなかった年のぶどうは、全てドゥラモットで使われている。

(サロンはこの100年で37回しか造られていない。)

 

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文句なく美味しく、どんどんグラスを重ねてしまう。

セパージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%。

シャルドネは、コート・デ・ブランのグラン・クリュのぶどうが使われている。

 

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シャンパーニュのお供は、グジェール。

フロマージュを練り込んだシューがシャンパーニュに良く合う。

 

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最初の皿は、様々な前菜の盛合わせ。

私のホタテの殻は、紫。

 

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彼女のホタテの殻は、オレンジ。

どちらも綺麗な色だ。

 

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テーブルの隣のサイドボードに、コーヒー・サイフォンが届き、火が付けられた。

下にコンソメスープ、上に刻んだポルチーニ。

 

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コンソメスープが熱せられると、左側のように上に上がり、ポルチーニの味と香りが付く。

そして火を落とすと、右側のようにスープは下に戻る。

楽しいパフォーマンスだ。

代官山の邸宅イタリアン、『リストランテASO』で彼女と過ごす素敵な夜は、続きます。

 

 

 

 

 


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