Quantcast
Channel: ワインは素敵な恋の道しるべ
Viewing all articles
Browse latest Browse all 4121

今夜は豪華にイタリアン、リストランテASO、代官山 2

$
0
0

代官山の邸宅イタリアン、『リストランテASO』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

 

IMG_20170929_091149.jpg

シャンパーニュの次は、白ワイン。

ルーションのスター・ドメーヌ、ドメーヌ・ゴビーが造る、コート・カタラン・ブラン、ヴィエイユ・ヴィーニュ、2009年。

 

IMG_20170929_093127.jpg

アプリコットやグレープフルーツの香り、締まった酸とミネラル、そして素晴らしいヴォリューム感。

セパージュは、マカブー40%、グルナッシュ・ブラン30%、シャルドネ15%、グルナッシュ・グリ10%、カリニャン・ブラン5%。

ぶどう栽培はビオロジック。

 

IMG_20170929_092607.jpg

最初の料理は、様々な前菜の盛り合わせ。

 

IMG_20170929_093148.jpg

甘海老と小柱のマリネ、フィノッキオのムースと共に。

 

IMG_20170929_093216.jpg

洋梨の白ワイン煮とブッラータチーズ。

 

IMG_20170929_094016.jpg

フォアグラのソテーと焼きポレンタ、トリュフソース。

 

IMG_20170929_093321.jpg

ポルチーニのスープ。

今はまだスープが注がれていない状態。

 

IMG_20170929_093335.jpg

熱々のスープが注がれる。

ポルチーニの素晴らしい香り。

 

IMG_20170929_092815.jpg

このスープは、テーブルのすぐ横で、ポルチーニとコンソメスープをサイフォンで合わせて作られたもの。

 

IMG_20170929_093400.jpg

この皿はサラダかと思って食べてしまった。

でも実は、自家製スモークサーモン、桜の薫香の取り皿だった。

 

IMG_20170929_093414.jpg

桜の煙を称えたガラスの器が運ばれ、蓋を取ると中からは半生のスモークサーモン。

 

IMG_20170929_093440.jpg

付け合わせ野菜の無い皿に置いてもらう。

ちょっと格好悪い絵だが、美味しいものは美味しい。

 

IMG_20170929_094635.jpg

焼きたてのパンに合わせるのは、ホイップバター。

ワインに合わせてどんどん食べてしまう。

 

IMG_20170929_094713.jpg

二種類目の白ワインは、ボルドー、ペサック・レオニャンのシャトー・カルボニュー、ブラン、2009年。

彼女が大好きなワインで、一時期は白はこればかりを飲んでいた。

 

IMG_20170929_094803.jpg

素晴らしい熟成感。

グレープフルーツや青リンゴ、洋梨、蜂蜜、そして樽由来のバニラのニュアンス。

美しいバランスの、まさに伝統的なグラーヴの白ワインという造りだ。

 

IMG_20170929_094832.jpg

二種類の白を較べ飲み。

左がシャトー・カルボニュー、右がドメーヌ・ゴビーのコート・カタラン、ヴィエイユ・ヴィーニュで、ヴィンテージはどちらも2009年。

ルーションのコート・カタランの方が色合いは濃いだろうと思っていたが、ほとんど差が無く、むしろボルドーの方に熟成感が出ている。

 

IMG_20170929_093018.jpg

代官山の一軒家イタリアン、『リストランテASO』で彼女と過ごす素敵な夜は続きます。

 

 

 

 

 

 


Viewing all articles
Browse latest Browse all 4121

Trending Articles