Quantcast
Channel: ワインは素敵な恋の道しるべ
Viewing all articles
Browse latest Browse all 4121

今夜は素敵にフレンチ・ディナー、アルジェント、銀座 3

$
0
0

銀座のフレンチの名店、『アルジェント』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。


IMG_20210418_113432.jpg

5種類目のワインは、ボルドーの赤。

シャトー・ロワラン、サンテミリオン、グラン・クリュ、2009年。

ボルドー右岸の素晴らしいワインの素敵なヴィンテージ。

畑はシャトー・アンジェリュスに隣接するという好立地。

 

IMG_20210418_113444.jpg

濃厚な黒果実の果実味と熟成感、強いがヴェルヴェットのようにしなやかなタンニン。

長い余韻を持つ、洗練された素晴らしいボディ。

セパージュは、メルロー80%、カベルネ・フラン20%。

 

IMG_20210418_115414.jpg

黒毛和牛、海苔。

まるで太巻きのようなヴィジュアル。

今夜の料理は最初の牡丹海老と最後の黒毛和牛が寿司のイメージ。

鈴木シェフの遊び心満載の料理だ。

 

IMG_20210418_115427.jpg

マグロに見立てた牛肉の真っ赤な焼き色が食欲をそそる。

真ん中にある白っぽい四角は、フォアグラ。

パイ皮の内側はマグロの中落ではなく、牛肉のペースト。

ソースも手が込んでいる。

バターソースに焼き炭をジュっと漬け込み、五島列島の魚醤を加えているのだそうだ。

 

IMG_20210418_115459.jpg

添えられているのは、ペコロスのロースト。

 

IMG_20210418_115512.jpg

窓の外はすっかり夜の帳に覆われている。

こちら側から見るとシャネルは真っ暗。

茶色はカルティエで、その先に明るく輝くのはブルガリ。

 

IMG_20210418_115527.jpg

ダイニングにもベルナール・ビュフェの絵画。

 

IMG_20210418_115542.jpg

デセールは、苺、蕗の薹。

 

IMG_20210418_120422.jpg

白は、練乳とベルガモットのムース。

緑のヘタはチョコレート。

 

IMG_20210418_120435.jpg

赤は、苺のジュレのムース。

中に苺のジュレが入っている。

 

IMG_20210418_120449.jpg

小さいのは本物の苺。

 

IMG_20210418_120506.jpg

濃厚なコーヒーがいっぱいになった胃を癒してくれる。

 

IMG_20210418_120520.jpg

ミニャルディーズは、大きな真っ赤なハートのマカロン。

 

IMG_20210418_120536.jpg

「今夜も美味しく楽しいお料理だったわね」と彼女。

「鈴木シェフの遊び心満載の料理だね。見た目だけでなく、しっかり和の技法も取り入れているところが素晴らしいね」と私。

鈴木シェフは京都東山、高台寺・十牛庵の藤原料理長に和食の技法を学んでから、料理の幅が一層広がっている。

 

IMG_20210418_121727.jpg

時短営業中なので、そろそろ席を立つことにしよう。

ダイニングの最後の客となってしまった。

 

IMG_20210418_121626.jpg

ベルナール・ビュフェの代表作の一つ、闘牛士エスカミリオに見送られ、席を立つ。

 

IMG_20210418_121641.jpg

ダイニングの隣には、長い廊下。

この左側に広いホールがある。

 

IMG_20210418_121659.jpg

リーデル・タワーの後ろに回り、階段に進む。

 

IMG_20210418_121712.jpg

9階のダイニングから8階のレセプションに向かう階段の周りはガラス張り。

酔って下ると目が回りそうだ。

鈴木シェフと挨拶を交わし、見送られて『アルジェント』をあとにする。

 

IMG_20210418_121741.jpg

マロニエ通りに出ると、銀座通り方面に向かう。

 

IMG_20210418_122253.jpg

二丁目交差点にはそこそこの人出。

 

IMG_20210418_122308.jpg

ルイ・ヴィトンのショーウインドーには巨大な像。

上から見下ろされているようだ。

 

IMG_20210418_122322.jpg

四丁目交差点から帰途に就くことにする。

彼女と過ごす銀座の素敵な夜でした。

 

 

 

 

 

 


Viewing all articles
Browse latest Browse all 4121

Trending Articles